准备好材料

先做戚风蛋糕部分，4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清不能粘有水或油，或淡黄，要不然蛋清很难打发。 先打散淡黄，再加入30ml 油和牛奶混合搅拌，再过筛加入60克低筋面粉，过筛可以使蛋糕更加细腻，不会结块。 搞掂好淡黄再打发蛋清，因为蛋清不能放太久会出水，蛋清打发好要立刻跟淡黄结合。 蛋清加糖要分3次，先打发蛋清到有鱼嘴泡再入第一次糖，

先打发淡黄