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日本北海道戚风蛋糕(附卡士达酱)的做法

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日本北海道戚风蛋糕(附卡士达酱)

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1小时以上 | 切墩(初级)

戚风蛋糕部分:

、

细砂糖 40克

、

无味色拉油 30克

、

纯牛奶 30ml

、

低筋面粉 60克

、

鸡蛋白 4个

、

鸡蛋黄 4个

、

卡士达酱部分:

、

鸡蛋黄 2个

、

玉米淀粉 10克

、

低筋面粉 10克

、

牛奶 200ml

、

淡奶油 100ml

、

蛋糕杯 8个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好材料
步骤2/3 点击查看大图
先做戚风蛋糕部分，4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋清不能粘有水或油，或淡黄，要不然蛋清很难打发。先打散淡黄，再加入30ml 油和牛奶混合搅拌，再过筛加入60克低筋面粉，过筛可以使蛋糕更加细腻，不会结块。搞掂好淡黄再打发蛋清，因为蛋清不能放太久会出水，蛋清打发好要立刻跟淡黄结合。蛋清加糖要分3次，先打发蛋清到有鱼嘴泡再入第一次糖，
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先打发淡黄

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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