提前一天准备中种，140克高筋面粉，牛奶90毫升，盐1.5克，酵母1.5克。我用机器30度发酵1小时，然后放入冰箱冷藏17小时。
主面团，60克高筋面粉，鸡蛋一个，盐0.5克，糖30克，奶粉20克，酵母1克。我今天用面包机揉面。
从冰箱里取出冷藏的中种，直接撕成片放入面包机一起揉面。
揉到出厚膜的时候加入黄油，一直到出手膜，因为我要拍照不太方便撑，面皮断面很整齐就可以了。
机器发酵40度40分钟，戳个洞没有回弹就是发酵好了。
我用个比较偷懒的办法，擀成一张大面皮，然后斜向切成四份。
试了几次，我发现我家烤箱脾气比较大，所以预热170度后，表面刷上全蛋液，撒点黑芝麻后烤。
170度烤17分钟出炉。今天我是守在烤箱旁边的，不过因为机器是新买的，温度和时间把握还是不太好，今天烤的表皮颜色还是偏深了。但是面包还是松软的，表皮也不硬。大家根据自家烤箱的脾气来控制时间和温度吧。
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