把买来的猪蹄放火上把毛烤掉，然后放水里泡半个小时，用刀或钢丝球把上面烤给的一层刮干净，如果处理不干净，反复多操作几次就干净了。
把洗干净的猪蹄剁成块，(如果实在剁不动可以做整只的)，剁好的猪蹄冷水下锅，放四五片姜 两勺料酒，水开再煮两分钟就可以了。
煮好的猪蹄用热水把上面的沫子冲干净，沥水备用（注意别用凉水）
开火放适量的油，然后放入冰糖，炒至糖泡沫，放入猪蹄翻炒，这时候要快速翻炒，以免上色不均匀。
然后放三勺酱油继续翻炒，再放入大蒜生姜，翻炒就可以加水了，(加开水最好)
这时候就要换高压锅了，把准备好的料包放进去放，一勺红糖，三勺盐，两勺料酒。
时间到了就可以把猪蹄再倒回炒锅，用大火快速收汁。如果前面忘记放什么了，趁收汁放也不晚哦⊙∀⊙！
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