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妈妈牌红烧猪蹄的做法

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妈妈牌红烧猪蹄

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每天沉浸在给宝宝做各种美食不能自拔，也许这就是当妈的乐趣吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄两只

、

干辣椒 3个

、

八角 3个

、

老抽三勺

、

料酒两勺

、

冰糖 8块

、

盐适量

、

生姜、葱适量

、

花椒 10粒

、

桂皮一块

、

香叶 3片

、

小茴香 20粒

、

红糖 1勺

、

生抽 1勺

、

鸡精少许

、

大蒜 7瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把买来的猪蹄放火上把毛烤掉，然后放水里泡半个小时，用刀或钢丝球把上面烤给的一层刮干净，如果处理不干净，反复多操作几次就干净了。
步骤2/12 点击查看大图
把洗干净的猪蹄剁成块，(如果实在剁不动可以做整只的)，剁好的猪蹄冷水下锅，放四五片姜两勺料酒，水开再煮两分钟就可以了。
步骤3/12 点击查看大图
煮好的猪蹄用热水把上面的沫子冲干净，沥水备用（注意别用凉水）
步骤4/12 点击查看大图
开火放适量的油，然后放入冰糖，炒至糖泡沫，放入猪蹄翻炒，这时候要快速翻炒，以免上色不均匀。
步骤5/12 点击查看大图
然后放三勺酱油继续翻炒，再放入大蒜生姜，翻炒就可以加水了，(加开水最好)
步骤6/12 点击查看大图
这是就要把所有的调料和葱用一个调料包给装起来了，
步骤7/12 点击查看大图
加水最好要莫过猪蹄
步骤8/12 点击查看大图
这时候就要换高压锅了，把准备好的料包放进去放，一勺红糖，三勺盐，两勺料酒。
步骤9/12 点击查看大图
设置蹄筋键，坐等出锅
步骤10/12 点击查看大图
时间到了就可以把猪蹄再倒回炒锅，用大火快速收汁。如果前面忘记放什么了，趁收汁放也不晚哦⊙∀⊙！
步骤11/12 点击查看大图
美味的猪蹄最完成了哦⊙∀⊙！
最后一步点击查看大图
看看我宝宝的小眼神

小贴士

我是做给宝宝吃的，所以用高压锅做的烂一些，牙口好的人直接用炒锅加水煮到适合自己的程度就可以喽，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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