#一学就会快手菜#减脂首选,清爽不油腻→鸡腿菇炒牛肉(
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鸡腿菇:洗净表面,放入已经烧开的水里(开水里放入15g盐)
鸡腿菇:1分钟后捞起,用水冲去盐水。
鸡腿菇:吸干水分后,切片。
牛肉洗净,沥干水分(也可用厨房纸吸干)
将牛肉切成薄片。
放入盐、糖搅拌均匀。
放入玉米淀粉,玉米淀粉必须在调料搅拌均匀后放。
再放油包底。搅拌均匀后腌10分钟。
热锅,温度够了转小火,放入黄油(无盐动物黄油)
黄油融化后,加入鸡腿菇,不用急着反面,小火煎,鸡腿菇会少量出水,大概2分钟,慢慢煎至水分消失。
加入耗油,翻炒均匀(依然是小火)
翻炒均匀(这个样子)就可以过碟备用。
锅洗净,热锅,温度够了用中火,放入一点沙拉油
放入腌制好的牛肉(控水很重要,只要之前水分吸得足够干,油就不会到处飞溅)。
不要急着反面,煎至金黄(大概1分钟),反面再煎一分钟。
煎至两面金黄。
倒入之前处理好的鸡腿菇,翻炒均匀。
上锅前加入黑胡椒碎和迷迭香提香,略翻炒均匀就可以上碟了。
鸡腿菇和黄油是绝配,爽口不腻,牛肉脂肪含量也低,低脂饮食美味也不要将就哦!!