先对角放红糖，盐。
然后放面粉，面粉中间挖个洞，放酵母，盖住。
倒入水。
手揉，感觉放的顺序没啥要求，就面包机用习惯了。
手不停地揉它，大约25分钟左右，就揉成了一个很光滑的面团。
(注意，一定要揉成光滑面团，这样蒸出来才好看，不然凹凸凹凸的，不好看。有时候馒头不是因为被水滴的，就是因为你没揉光滑)
盖上一层保鲜膜，就可以等发酵，我的温度是27度，大约发酵一个半小时。
想快一点的，就在盆下面放一盆热水，发酵时间会缩短半小时。
一般发酵的时候，我都会定个闹钟，去做自己的事情，时间大差不差的时候，就来戳它一下，看发酵好没。
时间到，发酵至面团的两倍大，用手戳一个洞，像图中那样，不回缩，不沾手，就可以了。拔开，是蜂窝状的。
把面团揉几个分钟，排气，揉成发酵前一样大的光滑面团。
然后把面粉分成10个大约等量的小剂子。大约一个40g 。
在锅中垫一层蒸笼布，或者烘焙纸。
把每个小面团整成这样。中间隔开一些，发酵还会变大。
然后进行第二次发酵，大约45分钟，同样，隔热水时间减半。
发酵至1.5倍大，就可以开火蒸了。
冷水上锅，大火水开，转小火25分钟。
因为这里是宿舍，锅功率比较小，蒸的时间长一点，如果在家，煤气炉，火开，蒸13分钟就好了。
关火后，一定要闷3至5分钟，防回缩。
出锅啦，旁边的是被我咬的，哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，丑是丑了点！
