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双椒碎碎鸭(9/10)
鸭子买回来切小丁，碎碎鸭的名字就是这么来的。冲干净后冷水下锅，姜片料酒一起放入，水开后煮两分钟捞出控干水分备用。
料头如上，备好。
起锅热油下碎鸭翻炒出油，今天的鸭子还挺肥的，把油炒出来香一点。
然后放花椒油、料酒翻炒：
接着把料头放进翻炒出香味。
放老抽生抽盐翻炒均匀。
加冷水焖10-15分钟。
待汁收得差不多放双椒翻炒，断生即可。
最后关火放点鸡精，香菜点缀。
好吃的鸭鸭做好了：