双椒碎碎鸭
鸭肉很考验厨艺,做不好会有一股鸭腥味,而我学了老妈的做法后,全家人都抢着吃。 吃过啤酒鸭、酱板鸭、永州血鸭,今天这个碎碎鸭,你也可以试试。
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步骤1/10
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鸭子买回来切小丁,碎碎鸭的名字就是这么来的。冲干净后冷水下锅,姜片料酒一起放入,水开后煮两分钟捞出控干水分备用。
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步骤2/10
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料头如上,备好。
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步骤3/10
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起锅热油下碎鸭翻炒出油,今天的鸭子还挺肥的,把油炒出来香一点。
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步骤4/10
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然后放花椒油、料酒翻炒:
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步骤5/10
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接着把料头放进翻炒出香味。
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步骤6/10
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放老抽生抽盐翻炒均匀。
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步骤7/10
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加冷水焖10-15分钟。
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步骤8/10
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待汁收得差不多放双椒翻炒,断生即可。
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步骤9/10
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最后关火放点鸡精,香菜点缀。
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最后一步
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好吃的鸭鸭做好了:
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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