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学做古早蛋糕(4/7)
140克油加热到80度加入200克低筋面粉搅拌均匀
再加入140克牛奶用筷子左右搅拌均匀后加入12个蛋黄继续用筷子左右搅拌，设计不能画圈搅拌，否则起筋成团了。
12个蛋清放入无水无有的盆里加少许白醋用打蛋器打发，白糖分三次加入，搅拌到插入筷子不到为止，在把蛋白分两次加入黏糊翻拌均匀，不能画圈搅拌，然后放入铺好烤纸的烤盘里去烤，烤箱提前预热十分钟，注意烤盘下面那个盘子里加点水，这样烤的蛋糕更好吃
烤盘上下火145度烤60分钟
出锅凉凉
凉凉后切块
我切好后重量为一千克多一点，就是两斤多一点儿，大家帮我算一下成本吧，谢谢