茄子炒肉(
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茄子切条,放盐抓均匀,然后放置15分钟左右,里面的水分就很容易抓出来了,这样的茄子一点都不生水哦!
锅里倒入适量的油,热油,油温不要过热,筷子放下去有小气泡就行!
如图茄子倒进去刚好就可以了,炸至茄子透明,捞起来沥干油!换锅炒,放油,先倒入猪肉炒至半熟,然后倒入茄子一起翻炒,加入少量料酒,不用放盐了,前面已经用盐腌过入味了,放入适量酱油调色和调味,,最后关火倒入香葱,翻炒均匀,起锅!
色香味俱全的茄子炒肉就做好啦,非常送饭哦!