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彩虹蛋黄酥(3/26)
油皮：所有材料称量好放进厨师机中。
用厨师机揉至能拉出薄膜，团圆，盖上保鲜膜醒20分钟。
油酥：把黄油和低筋面粉混合均匀，成团。
把油酥分成4等份（做几种颜色就分几份），加入不同的色素或果蔬粉揉匀。
再把每种颜色平均分成6份，盖上保鲜膜，待用。
把醒发好的油皮平均分成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个松弛好的油皮擀成椭圆形。
包入不同颜色的油酥。
包好捏紧。
擀成圆形，看好方向，竖条。
卷起来。
每一个都做好，松弛10分钟。期间要盖保鲜膜防止干掉。
取一个松弛好的面团再次擀开。
卷起来。
卷成胖胖的圆柱体。
全部做好，盖保鲜膜。
松弛期间包好馅料。
每个20克的莲蓉馅＋咸蛋黄。
找一把锋利的刀将松弛好的面团从中间一开二。
将面团朝上按扁，小心擀成圆形。
翻转，包入馅料。
用虎口慢慢收圆，收口捏紧。
全部做好，放入预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤35～40分钟，注意上色情况。
成品。
成品。
成品。