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水煮牛肉(8/8)
热水加点盐，焯洋白菜，爱吃脆的就时间短点，爱吃软的就久点。之后捞出备用。
牛肉切片用生抽，白胡椒，料酒，淀粉抓匀，一定要狠狠的抓好，之后点一点食用油，拌匀腌制半小时
锅热放油，油热下花椒，要一直搅保证受热均匀别超糊
下郫县豆瓣酱翻炒，一直翻炒出香味，加酱油
加入开水，煮啊煮，煮啊煮，让汤更有味
下牛肉片，迅速搅动，主要一熟立刻关火，倒入洋白菜垫底的碗里
撒上蒜末
另起一锅，放入油，加热…到180度左右吧…就是看着有点要冒烟的感觉，把热油浇到撒有蒜末的水煮牛肉上。