牛骨清汤(
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把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；
把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；
高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜9片；
放清水入锅约1/3深，倒入牛骨，
设置40分钟；
时间到后用密网筛撇去油层即可饮用，汤在享用时可加适量精盐。
