红烧茄子(
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茄子洗净切成滚刀块儿。
加入少许盐拌匀腌制10分钟。
碗中加入蒜末，小米辣，少许老抽，两勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半碗温水搅拌均匀调成料汁儿。
腌制好的茄子捏干水分备用！
放入2勺淀粉抓匀，让淀粉均匀的裹在茄子上！
起锅烧油，放入茄子翻炒至茄子软烂！
倒入调好的料汁儿！
收汁儿即可！
起锅前放入适量的葱花！
成品图
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