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酱爆西兰花(12/13)
西兰花掰成小块,清水洗净。
锅中放清水,水沸腾后,将洗净的西兰花倒入,焯水2分钟左右。
焯水后捞出,过凉水。控干水分!
虾仁切成两半
料酒腌制十几分钟去腥,顺便加点盐,胡椒粉。
辣椒切小段,蒜瓣切小片,小葱切小段,装盘备用。
虾仁腌制好后,倒入1勺淀粉,让虾仁裹满淀粉。
锅中倒油,油热七八成,倒入虾仁,轻轻翻搅,炸至两面金黄即可。
炸成金黄色的虾仁。
放入辣椒段,蒜瓣,小葱,翻炒出香味……
最重要的:加入一大勺"六月香豆瓣酱",翻炒出酱香味……
约10秒左右,倒入西兰花,开始翻炒,然后倒入酱油、醋,加点盐……
出锅了,酱香味十足,简直美爆了! 快来试试吧!