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酱爆西兰花的做法

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酱爆西兰花

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西兰花，文静又典雅，清淡的味道已经融入户户家家！当褪去稚嫩的外貌，当打破这清新脱俗，当不走寻常路，那么，奇迹就在此刻出现：酱香、劲爆、酸辣、华丽、滑稽…… 火焰与油烟味的碰撞，就在此刻！赶紧随我踏上这条“不归路”！磨刀霍霍，就差你了！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

西兰花适量

、

虾仁七八个

、

小葱一节

、

蒜瓣两个

、

干辣椒一个

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐少许

、

酱油 1勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
西兰花掰成小块，清水洗净。
步骤2/13 点击查看大图
锅中放清水，水沸腾后，将洗净的西兰花倒入，焯水2分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
焯水后捞出，过凉水。控干水分！
步骤4/13 点击查看大图
虾仁切成两半
步骤5/13 点击查看大图
料酒腌制十几分钟去腥，顺便加点盐，胡椒粉。
步骤6/13 点击查看大图
辣椒切小段，蒜瓣切小片，小葱切小段，装盘备用。
步骤7/13 点击查看大图
虾仁腌制好后，倒入1勺淀粉，让虾仁裹满淀粉。
步骤8/13 点击查看大图
锅中倒油，油热七八成，倒入虾仁，轻轻翻搅，炸至两面金黄即可。
步骤9/13 点击查看大图
炸成金黄色的虾仁。
步骤10/13 点击查看大图
放入辣椒段，蒜瓣，小葱，翻炒出香味……
步骤11/13 点击查看大图
最重要的：加入一大勺'六月香豆瓣酱'，翻炒出酱香味……
步骤12/13 点击查看大图
约10秒左右，倒入西兰花，开始翻炒，然后倒入酱油、醋，加点盐……
最后一步点击查看大图
出锅了，酱香味十足，简直美爆了！快来试试吧！

小贴士

1. 西兰花焯水后，尽量控干水分，不要水哒哒，不然炒的时候会有水分！ 2. 豆瓣酱里有咸味，所以不用放太多盐，根据个人口味自行调配！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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