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#换着花样吃早餐#火腿鸡蛋炒乌冬(4/8)
准备所有的原材料，并清洗干净;香肠切薄片，鸡蛋磕入碗中，放入少许盐调味，再用筷子搅打均匀;
起锅，锅中放入稍多的清水，大火烧开，沸腾后放入乌冬面，再次煮沸后再煮2分钟左右捞出过凉水备用;
起锅，放入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液;
稍微凝固后用筷子搅散至全部蛋液凝固，然后装盘备用;
再次起锅，锅内倒入适量食用油，油热倒入香肠，煎至边缘微焦;
继续倒入豆芽、小青菜，翻炒至变色;
再倒入乌冬面;
再倒入生抽、蚝油、辣酱、鸡蛋，翻炒均匀即可出锅了;