全麦生吐司(4/13)
把除黄油外的所有材料放进搅拌缸，低速成团后，转中速搅打成光滑面团，能拉出厚膜
加入黄油，低速搅拌至黄油吸收，然后继续中速搅打
打至完全扩展阶段，面团光滑细腻，有延展性
能拉出大片坚韧薄膜
打好的面团取出，滚远，盖上保鲜膜进行基础发酵
发至两倍大，用手蘸面粉戳一个洞，洞口无变化，即表示发酵完成
发酵好的面团，分成6份，约150g/个，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀卷，这是一次擀卷的步骤，擀开，翻面擀成长方形，折成三叠
折好后再次前后擀开，呈长方形，从上而下卷起
卷好后的面团收口朝下，放入吐司盒排好
放置温暖处进行二次发酵，平顶发至8分满，盖上盖子开始烘烤，如果做山形，发至9分满直接烘烤
放入烤箱中下层，上火190度，下火210度，烤35分钟，出炉后立即脱模，放在烤网上晾凉，如果要切片，待完全冷却后才切，然后密封保存
组织十分细腻，生吐司口感比一般吐司更软，更好吃，加了全麦粉更健康