首先将酵种中的固体部分混合好，将温水倒入混合成面糊糊。静置室温下发酵，直至看得到气泡，并且体积变为原来大小的2倍左右。这个时间和室温有关系，20度的室温环境下，大约4小时的样子发酵就完成了。
混入200g全麦面粉揉成光滑的面团，无需花力气揉出手套膜，整形放入面包模里，静置一夜完成二次发酵。完成发酵后，如果喜欢，可以用割包刀割几个口子，均匀地撒些面粉在面包坯子的表面上。无需等候，也无需预热烤箱，直接入烤箱开烤。
烤面包的过程大同小异，面包上色的深浅也因各人喜好和不同烤箱的而异。我这个是带盖子上下火220度烤15分钟，开盖上火200度下火180度烤10分钟的结果。颜色看起来比较嫩，但丝毫不影响面包周围表皮的酥脆感。
脱模晾凉，就可以切片享用了。具体适合配什么吃，我有篇笔记专门聊了这个话题，有兴趣的话去看看吧。
这个第一片面包抹了蓝莓果酱，吃到嘴里，一切都值了，何况做这个面包真的没花什么功夫就成了，实在是非常适合不想花时间就可以吃到(除软甜的吐司面包以外的)西式面包的人尝试。
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