新鲜艾草叶子择好，洗干净晾干。我只选取了叶尖的部分。
锅内水煮沸后，放入小苏打，然后再放入艾草叶子，焯熟就可以捞出了。
放小苏打是为了让绿色更鲜明，如果没有也可以不放。小苏打不可以放多，不然会让艾草团子的外皮变咸。
然后把糯米粉、粘米粉、细砂糖这些干性食材先混合均匀，再倒入橄榄油和艾草汁搅拌。
*注意：澄粉有单独的操作步骤，这个步骤里不需要放哦！
澄粉团子与艾草团子混合，手揉成光滑面团。
澄粉可以让糯米团更有嚼劲。
最终版的艾草团子这就揉好啦～静置一边，开始做三种味道的馅儿。
先说传统的黑芝麻馅儿。把三种食材混合搅拌均匀，如果室温较低，可以用微波炉叮30秒。
*注意：一定要用熟芝麻哦～
在团子顶部放几颗黑芝麻做标记，然后隔水蒸15分钟。
黑芝麻馅儿的艾草团子就做好啦。
如果用了麻油，黑麻馅儿味道更醇厚一些；如果用了黄油，黑麻馅儿会更香甜，而且还会有流心的口感～
然后是咸蛋黄牛肉松馅儿。
牛肉松是我自己做的，里面还有海苔。如果是现成买来的肉松，没有海苔这个食材也不碍事滴～
咸蛋黄抹上一点白酒，去腥还可以增加香醇口味。然后放入预热180度的烤箱，烘烤10分钟取出，捣碎。
把捣碎的咸蛋黄与牛肉松、甜沙拉酱搅拌均匀，均分为18克/颗的团子。
*注意：一定要用甜沙拉酱哦，比其他口味的沙拉酱和肉松搭配好吃多啦～
咸蛋黄牛肉松馅儿的艾草团子就做好啦。
其实这是我第一次吃咸味的艾草团子，咸蛋黄和牛肉松的搭配，也算是让我的味蕾见世面了。
最后是旺仔牛奶馅儿的。
先取一部分旺仔牛奶，与细砂糖、淡奶油一起倒入锅内煮沸。
再把剩余的旺仔牛奶与玉米淀粉搅拌均匀后，倒入锅内一起煮。
煮到手感厚重能划出一条分界线的程度，关火倒出晾凉。
把彻底晾凉的旺仔牛奶均分为20克/颗的团子，再取40克/颗的艾草团子，共5颗，并包好。
旺仔牛奶馅儿的团子就做好啦。
旺仔牛奶馅儿很软，配上艾草团的嚼劲，有种很神奇的“弹中带糯”的口感。
安装App
