葱姜蒜、泰椒切好

虹鳟鱼洗净切块，料酒腌十分钟

锅内倒油，油热后煎鱼块，然后盛出。另起锅倒油，加入葱姜蒜，泰椒，黄豆酱爆香，再加入鱼块翻炒，倒入料酒，翻炒一会加水开始炖。炖一段时间后加入芹菜（这步可省略），炖十二分钟加入海鲜酱油、耗油、盐，关火起锅。

鱼块盛出摆盘。 美味的虹鳟鱼出锅啦。