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风干鸡胸肉(2/7)
洗干净,切掉肉眼可见的油脂,吸干水份,为了风干快一点,切片也好切
切成片,我刀工不行,尽力而为了,薄一点,时间快一点,厚就久一些
切好后,腌制20分钟,我放的是咖喱粉,大蒜粉也可以去腥味增加口感,这纯属自己口味,一勺料酒去腥味,一点盐,不要太咸,需要说明下的是,放的料根据自己口味就行,孜然什么都可以的,少放点,有点味就行了,盐也是。片很薄,腌制时间也可以根据自己经验,没有固定,都是自己随心创造的
腌制好后,一片一片均匀的排在网格上,不要叠一起,平铺,为了均匀的风干到,我4块鸡胸肉805克,正好四个网格
放入风干机了哈,我60度,10小时,因为人吃的,我风干久一些
这个图是我一开始定了60度8小时的,整体还行,几个厚的还没有彻底,我于是多加了2小时
成品,放密封袋,吃起来