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蛋黄酥(3/10)
1.准备所有食材。
2.油皮食材混合,揉成光滑的面团,进冷藏保存。
3.除调色粉外的油酥食材混合成面团,分成等量4份,然后分别加入调色粉揉匀,去冷藏保存。
4.咸蛋黄裹上适量红豆沙,盖上保鲜膜避免风干。
5.取出油皮,油酥。油皮、油酥分别分成等量6份。取一份油皮擀成薄状,油酥搓成条状排列在油皮上。
6.油皮包裹住4色油酥,卷起。再次擀成牛舌状,卷起。
7.再次卷起的面皮从中间切开,盖上保鲜膜防止变干。
8.彩色切面朝上按扁,擀成饺子皮状包入豆沙蛋黄馅。这里注意,切面要包在外面。
9.烤箱预热,上管180°下管160°入烤箱15分钟后盖锡纸避免过度上色影响色彩美观,继续烤20分钟,出烤箱。
10.放凉后装入食品袋常温保存就可以啦。纯手工制作,无添加,尽快和家人朋友分享,食用完哦~