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古法客家清明粄(4/9)
把摘来的几种青草洗净,去梗,然后晒半干(也可以在锅里炒干,像炒茶叶那样)
糯米和粘米浸水一晚,然后摊开晾干(如果图方便,也可以直接在超市买糯米粉和粘米粉,还省去了下一步碾粉的步骤)
前两步晾干的青草和米一起放入机器,碾磨成粉(家里有料理机的,可以用料理机打碎)
打好的粉,加入白糖,加入适量水,揉面
香蕉叶是用来铺底的,蒸好后会多一味香蕉叶的清香
揉好的面,捏成一个个小饼状
上锅用柴火蒸15 分钟(家里也可以用煤气炉大火蒸15 分钟即可)
等待出锅
大功告成!