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吃面也要有幸福感(7/15)
烫青菜,打好调料,不喜欢吃辣可以不放辣椒,生抽,耗油,香油的搭配就很棒 理论上先煮菜,再煮面,最后烫肉类菜(肉菜血水会把汤弄混浊)
我很喜欢用虾,一般是买很多回来,然后处理好,分成几只一袋冻起来,吃的时候取一袋。可以直接冻,整虾更大一些看起来更丰盛,颜值高。也可以去壳去虾线只冻虾仁,吃起来方便
偶尔懒得多洗一个碗,直接用煮面的小奶锅装。煎蛋,卤蛋,白水煮蛋,煮荷包蛋都OK,速度最快是煎蛋,卤蛋一般都是买青菜的时候顺手买的。
牛肉买回来,切小块装袋冷冻起来,每次拿一块出来化一下,切片烫熟,也特别方便
配上水果酸奶什么的,口感更清爽
卤条牛腱子,切小块装袋冻起来,每次吃面切一点,一条牛腱子能吃半个月
心情好了还可以现炒个菜浇上去。 包菜是我最喜欢用的蔬菜,可以放很久不会坏,只要每次去掉外面蔫了的几片。口感也好。 别的青菜还要每天买新鲜的。
做一点鱼丸鱼饼分袋冻起来,每次煮一袋也很不错(不想自己做买现成的也好,分小袋冻很方便,反复化冻对保存食材不利)
鸡胸肉也是很不错的搭配
虾和鱼丸更配
面条的保存方面,如果能买到鲜面条,口感最好,冰箱冷藏三天内吃完就好。冷冻也最好在十天内吃完。 市面上有那种冷藏保存半年的拉面,也不错,稍贵一点,算下来一顿两块钱的面条,也很划算了。 挂面就可以放很久,但个人不爱吃那个口感。 方便面也不错,不用自己打调料,可以偷懒,就是调料香味太冲,我只偶尔会吃。
黄瓜口蘑也是常用的蔬菜。
甚至昨天剩下的菜都能用来做今天面上的食材~
汤底可以用清水,熬的高汤更好,夏天的时候最喜欢买松茸来熬鸡汤煮面,云南松茸比较便宜,卖相差点的不到一百一斤,刺身黄油煎这些吃法觉得一般,倒是非常喜欢炖鸡汤的味道。
不过个人觉得土鸡汤还是跟米线更搭~