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酱爆干锅花菜(11/13)
花菜掰成小块，洗净备用。
锅中烧开水，放入1小勺盐，再下花菜焯水，变色后捞出来放入冷水中浸泡降温。
胡萝卜刨去外皮后，用小刀在胡萝卜上划三条这样的口子。
把胡萝卜朝上看，就是这样的口子。
然后切成稍微厚一点的片。
也放入开水中焯水，捞出一样放入冷水中浸泡。
五花肉切成薄片。
红辣椒切好，拍一个大蒜瓣。
锅中放入少许油，下五花肉片煸炒出肥肉里面的油，把它铲在一边，关小一点火。
辣椒斜切成段备用。
这个锅中已经有油就不要再放油了，下青、红辣椒、生抽、黄豆酱、胡萝卜、炒匀。
放入焯水的花菜，再放入黄油、鸡精、炒匀即可。
倒入平底锅，放在电磁炉上小火慢煮，好吃又好看的花菜出锅了！