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大米家~多味吐司(6/16)
准备食材。葡萄干记得用开水泡软,不然到时候会很硬
酵母用温牛奶泡开,除玉米油之外的材料全部混合在一起。
搅拌
这个配方揉面团的过程很痛苦,因为很粘,超级粘,不要怀疑自己,继续揉、捏、摔、拍、打,超级解压,最后加入花生油,可以用黄油代替,揉20分钟,直至出膜状态
分成三等分,盖保鲜膜醒5分钟
将第一个面团压成长舌状,均匀撒上葡萄干。
中间这个可以加料也可以不加。
第三个我加了红豆泥。
每个依次卷好
进行第二次擀皮,取第一个压扁,再一次卷起,每个都卷一遍
放入吐司盒,醒发50分钟,当然可以视情况而定,醒发到九成满即可。
放在烤箱醒发状态一个小时,看起来鼓鼓的,刷上蛋液
烤箱下中层170度30分钟
第一次很成功
有红豆的、有葡萄干的,味道不错
冷了可以电饼铛烤一烤,不需加油,可以放一点番茄酱,香脆美味