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口水鸡(7/10)
冷水下锅，放葱，姜，一勺料酒。 煮20分钟。
放冰水泡三分钟。
准备料汁 姜碎，蒜碎，葱花，辣椒粉，孜然粉，芝麻各一勺。
浇热油。
在刚才的料汁里放入 四勺生抽，两勺醋，一勺耗油，半勺香油，半纸杯鸡汤，一克鸡精，一克盐。
花生和花椒小火炒熟。我忘记拍照了。
花生去皮和花椒一起捣碎。 嫌麻烦也可以用花椒粉。
碗底放黄瓜丝。
鸡肉去骨，切段。
浇上料汁，撒花生碎，葱花。