口水鸡(
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冷水下锅,放葱,姜,一勺料酒。 煮20分钟。
放冰水泡三分钟。
准备料汁 姜碎,蒜碎,葱花,辣椒粉,孜然粉,芝麻各一勺。
浇热油。
在刚才的料汁里放入 四勺生抽,两勺醋,一勺耗油,半勺香油,半纸杯鸡汤,一克鸡精,一克盐。
花生和花椒小火炒熟。我忘记拍照了。
花生去皮和花椒一起捣碎。 嫌麻烦也可以用花椒粉。
碗底放黄瓜丝。
鸡肉去骨,切段。
浇上料汁,撒花生碎,葱花。