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胶原蛋白炸弹−花胶奶冻(2/9)
花椒胶大小如图，准备4条
用净水器的水洗干净上锅加姜片隔水蒸到花胶湿润柔软，我的体积较小蒸了10分钟，体积大的可调整到11～15分钟
蒸好放入凉水，姜片，两勺料酒浸泡10分钟，倒掉，换上没有料酒的水浸泡封好放入冰箱
浸泡过夜，中途换水一次，明显比刚开始泡发体积增倍
耐心将花胶切碎切小
因为隔水电炖锅体积较小所以上述食材可以分两次制作，一半红枣去核剪条，适量冰糖，花胶和一起浸泡的姜片，添加刚好没过食材的少量水炖1小时，炖好后再加牛奶炖半小时
炖好后把渣吃掉（可以剩几条装，多了硬了以后影响口感），装入容器冰入冰箱
胶质满满，入口即融，有点腥味
加入自己喜欢的水果搭配吃风味更佳，我选择了树莓，酸甜解腻