东坡肉的做法_菜谱

选一整块的五花肉，比较容易切成大块

把肉切成四厘米长四厘米宽的方块

用食用绳子把肉块绑成如图的十字花，这是防止肉块在长时间炖煮过程中散掉，保持肉块的完整形状。

把绑好的肉块下入烧开的水焯水，然后洗净捞出

准备调料，葱切段，酱切片，我用的黄酒是古越龙山的

炖锅内放入列表中各种调料，葱姜黄酒冰糖老抽盐，不要放水，黄酒就足够了，肉块侧着放，不要把肉片朝下，以防糊底。烧开后转小火炖煮二个小时。一个小时后可以把肉翻一个身。最后大火收汁，收汁时一定看好锅，因为糖分很高，千万别糊底。

好了，盛出装盘，太诱人了，来一块，满口生香，酥糯过瘾

东坡肉是米饭绝配哦，来一碗米饭，放上一块肉，再浇上点汤汁，好吃的停不下来！