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焦糖奶油布丁(7/13)
先来熬焦糖。奶锅里加入白糖80克和清水25克晃动锅子铺平，中小火慢慢熬中途就不要搅拌会翻砂
熬到褐色的时候倒入25克热水。热水倒入会有很多热气喷上来，这里千万小心不要被烫伤
熬好的焦糖趁热平均倒在布丁瓶里
奶锅里加入牛奶，淡奶油，鸡蛋和白糖50克，小火加热至白糖溶化后离火放凉到不太烫手
鸡蛋打散倒入牛奶液里，一边倒一边不停的搅拌
把布丁液过筛两次更为细腻
做好的布丁液倒入布丁瓶里，烤盘里注入热水
给容器覆盖上锡纸，放入烤箱下层160度烤40分钟左右至凝固
出炉，凝固很好
等凉透后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚味道更好
开始享用吧
又嫩又滑好吃极了
奶香味也超浓郁哦