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春日下午里的舒芙蕾(8/10)
准备两个无水无油的碗，把蛋清和蛋黄分离
把牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入面粉、泡打粉，再次搅拌均匀
这是搅拌好的样子
白糖分三次加入蛋清中，打蛋器高速打发至图中状态，能稳定的立起三角
舀一大块打发好的蛋白到第3步搅拌好的面糊中，翻拌均匀，一定不要搅拌，而是用翻拌的方式！
把翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白中，再次翻拌均匀
这是翻拌好的样子哦
装入裱花袋中备用，如果没有裱花袋也没关系，可以用大一点的勺子，舀一勺，倒入平底锅
平底锅小小小火，裱花袋下端剪口，慢慢挤到平底锅中，然后加两勺水，水干后基本可以翻面
出锅～