自制炒凉粉(
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/9)
豌豆粉和水1:5的比例,一边煮开,一边一个方向搅,半透明状后倒进小盆里,凉透后倒扣出来
切块,我切了一半,就够一盘了,另一半放进冰箱下顿吃。
热锅凉油下凉粉,采用晃锅颠锅的手法,尽量不要用炒勺,底部有点黄了,切下盐,花椒面,继续晃,颠
边上下小米椒,蒜苗,小葱,蒜片,一边晃颠
下绿豆芽,老抽
继续晃,颠锅
绿豆芽熟了,就可以出锅了,撒香菜
很漂亮
浇点芝麻酱味道会更棒