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鸡蛋肠粉/鲜虾肠粉/黑米肠粉(2/15)
肠粉酱油制作： 炒锅加热加少量食用油，放入葱花，再加生抽和一些水，煮沸一分钟即可。
这些材料，混合在一起，食材清单也写了用量（粘米粉1杯，专用粉半杯，生粉一勺，鸡蛋两个），按这个大概的比例即可。
混合如图，加2杯水。即：粉与水的比例是：1杯粉配1.3杯水。
加水后搅拌均匀成米糊
肠粉机里加水煮沸，或者找一个比较大的蒸锅加水煮沸，用一个平底的盘或用肠粉机的盘刷一层食用油
倒入一些米糊，晃匀，即为薄薄一层，放入已经沸腾的蒸锅或肠粉机。
约三分钟左右就蒸熟了，熟的时候表面会有一些泡泡。
用刮刀划成两半
用刮刀慢慢铲起
放入盘中 如此反复多做几盘，每次平底盘都要刷油再倒入米糊
做了这么多
淋一些煮好的酱油
非常嫩滑，非常美味！
用这个方法也可以做鲜虾肠，在米糊上加鲜虾一起蒸熟即可。
如果肠粉专用粉选用的是黑米肠粉专用粉，就可以做出黑米肠粉。