舒芙蕾松饼的做法_菜谱

蛋清、蛋黄分离，水果洗净切块。

在蛋清中一次性加糖打发成干性发泡，也就是可以拉出直角尖的状态。

蛋黄中加入酸奶、一小撮盐搅打混合

蛋黄混合物中加入过筛的面粉和泡打粉，均匀混合。

先将1/3的蛋清加入蛋黄中，用刮刀快速翻拌。

再将蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，用刮刀翻拌均匀。

5、平底锅加热后放一小块黄油融化（一定要记得开小火哦，不然很容易焦底的）

挖1勺面糊到锅里，如果想烤出高些的松饼可以多加半勺在顶部叠高

面糊捣完成后在锅里加一小勺水，盖上锅盖，利用水蒸气加热面糊。（一定要记得是小火哦）

2分钟后将松饼翻面（注意翻面时动作要轻柔），继续烤十几秒后就可以关火盖上锅盖，利用锅的余温加热成熟。这样就不容易焦底

最后装盘，淋上蜂蜜，放上自己喜欢的水果，也可以放酸奶、冰淇淋、果酱或坚果。自己喜欢怎么搭配都可以。