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草莓蛋糕卷(3/14)
成品
牛奶➕玉米油打到乳化
晒入面粉Z.字形混合均匀
加入蛋黄混合均匀
蛋黄糊混合好的样子
蛋清➕几滴白醋/柠檬汁，白糖分3次➕打到下图状态
蛋白状态
挖一勺蛋白与蛋黄糊混合
混合好的倒到蛋白盘中混合
混合好
放入金盘中
整理均匀
170度15/17分钟，出炉凉到手温
淡奶油➕白糖打的差不多的时候加入一勺草莓酱混合均匀！这样码好草莓卷下放冰箱冷藏定型