买回来菠萝用刀削掉外面菠萝皮，用刀切成小块放在碗中倒入适量的水和食用盐浸泡30分钟后清洗干净备用。
里脊肉去150g用刀切成薄片再切成细丝放在碗中备用。
切好的肉丝倒入适量水清洗3遍，把猪肉表面的血水清洗干净备用。
清洗干净的肉丝，倒入1匙料酒、1料酒1匙 、淀粉1匙、白糖1匙、生抽半匙、香油适量 、味精适量、盐：1匙 搅拌均匀腌制20分钟。
蒜去皮和葱一起清洗干净分别用刀切成葱末和蒜末备用。
锅内倒入宽油，烧热，倒入腌制好的肉丝炒至变色捞出备用。
锅内留底油，放入切好的葱末和蒜末爆出香味后倒入弄好的菠萝翻炒均匀后倒入炒好的肉丝翻炒均匀
倒入切好的红椒和适量盐，味精转大火炒至红椒断生关火撒上点葱末点缀一下装盘即可
