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#换着花样吃早餐#不用预拌粉做的麻薯(5/8)
首先把水,奶粉,糖,盐,黄油都放在一个小锅里用小火煮,边煮边搅拌,煮至黄油全化,锅边起小泡。
筛入高筋面粉,迅速用手动打蛋器混合至稍弄的乳状液体。 加入木薯淀粉,关火。用刮刀迅速拌匀,趁锅内还有温度的时候,将淀粉混匀。混匀后不粘手。
提前10分钟,预热烤箱,上下火180度。
将准备好的蛋液少量多次加入锅里,每次加入后,用刮刀充分拌匀。直至刮刀挑起面糊,能成倒三角,晃动不会掉落,即可停止继续加鸡蛋液,鸡蛋液不需要全加完。 (但是如果面糊状态一直没到位,等到蛋液加完还是太厚的话,可以加一丢丢水,调整面糊的浓稠度。)
将面糊装入裱花袋,在烤盘中垫块油纸,挤上一个个小山,用刮刀沾点水,把尖尖头抹平。
送入预热好的烤箱,上下火180度,25分钟,期间不要打开烤箱哦,不然会回缩哒。
趁热吃非常好吃哦,外脆里弹,如果觉得自己用裱花袋挤得不好看的话,可以用勺子挖。
补一张内里图超Q弹