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#换着花样吃早餐#牛奶松饼(
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材料准备好,蛋白,蛋黄分离!装蛋白的盆要无油无水!
蛋黄里加入牛奶,玉米油,用蛋抽划“十”字搅拌均匀!
筛入低筋粉,与蛋黄搅拌均匀!同样蛋抽十字翻拌均匀!
翻拌到没有面疙瘩!
打发蛋白,白砂糖分三次加入蛋白!蛋白起泡➕第一次糖!
蛋白出现鱼眼泡放第二次糖,蛋白打发到有纹路,➕第三次糖!
蛋白打发到湿性发泡,提起打蛋头出现小弯勾即可!
先把三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里,用刮刀搅拌,手法就是时钟两点到八点方向抄底搅拌!
把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白里,继续抄底搅拌!
平底锅刷油
把面糊倒入平底锅!全程小火,盖上锅盖,两分钟之后翻面,反面煎熟即可!
摆盘,撒上糖霜,加上水果!美美哒早餐开始啦!