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#换着花样吃早餐#虾仁菠菜鸡蛋饼(2/9)
菠菜清洗干净，胡萝卜切丝，准备4个鸡蛋，虾仁剥好，可以用柠檬腌制一下。
锅中烧水，水开放入菠菜，翻拌10秒钟捞出过凉水。
菠菜挤干水分切碎，虾仁切碎。3个鸡蛋打散，加入菠菜、虾仁和胡萝卜搅拌均匀。加入5毫升酱油，2克盐拌匀，喜欢五香粉、蚝油的也可以适当加一些。
不粘锅烧热，倒入少量食用油，将拌好的蛋液糊糊倒进去，铺平。
剩下的那一个鸡蛋打散，将蛋液淋在蛋糊的表面，这样煎出来的饼特别香。
盖上锅盖，焖上两分钟，让表面的蛋液尽快凝固。
翻个面，继续烙至蛋液完全熟透即可。
做好的虾仁菠菜鸡蛋饼可以直接吃，口味重的话也可以用蒜泥、辣椒油、青椒调个蘸料。
孩子吃的话还可以挤上一些番茄酱，既简单又快手，尤其适合春天做给孩子吃哦！