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豆腐圆子(5/6)
老豆腐清水冲一下,葱花切碎备用
老豆腐放入大碗中捏碎,加适量盐,食用碱,葱花搅拌均匀
揉捏成大小均匀的丸子,盖上保鲜膜醒至两个小时
锅里多倒点油,烧八成热下入丸子,炸至丸子浮起后改为中小火(刚开始丸子会粘在一起,用筷子一个一个慢慢拨开)
丸子炸至金黄后捞出控油
折耳根切碎,加入辣椒粉,酱油,香醋,拌匀,根据自己的口味加入喜欢的调料 可以当小吃,煮汤,吃火锅,不用蘸调料也很好吃