土豆烧茄子(
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将土豆和茄子切成小丁，干辣椒切段，大蒜切片。
油热放入土豆丁翻炒至焦干，倒入干辣椒段和大蒜片煸炒出香。
放入茄子丁翻炒几下，倒入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用盐适量，翻炒均匀，加入没过食材的清水炖至收汁。
出锅前再加入鸡精1勺，即可出锅盛盘。
