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芝士焗豌豆虾仁炒饭(7/9)
备料。豌豆适量，甜玉米适量，虾仁切丁适量。
先把豌豆玉米焯水断生。然后用焯过玉米豌豆的水用来焯虾仁，使虾仁带有些许豌豆清香。
热锅倒油（忽略宽油），放入葱，爆香。
加入豌豆玉米，翻炒几下即可。加入盐，鸡精，生抽少许。
倒入刚蒸熟的米饭，米饭要稍微干一些，不要太黏。
米饭入锅后，翻炒均匀即可出锅。我用的是披萨烤盘，正好放入四人量的米饭。
铺匀米饭后，在上层均匀撒上芝士。
烤箱预热，上下200度，烤20分钟左右即可。
成品。