鸡蛋表面洗干净，放入凉水锅中，大火煮开，然后中小火煮鸡蛋，煮好的鸡蛋放入凉水中冲一下，然后剥皮备用
买回家的豆腐我用清水冲一下，然后切成5cm正方形的块儿，厚度大约1.5cm，这样煎好的豆腐再卤，会吸收很多汤汁特别好吃还入味儿
锅中放油，把豆腐摆在锅里，中小火煎制，最开始不要勤翻豆腐，等一面定型后再翻另外一面煎，最后煎到豆腐表面金黄色就好了
锅中留底油，把香叶、八角、干辣椒放锅中炒一下，把香料的香气炒出来，然后加水，依次放入冰糖、生抽、老抽、蚝油、小茴香和花椒，豆腐和鸡蛋（鸡蛋用刀竖着划三刀），大火煮开后，用中小火卤30分钟
我把小茴香和花椒放在调料盒里，这样汤汁比较干净，没有渣渣
中间您尝尝味道，如果觉得淡了就加点儿盐，卤好后不要拿出来，在锅里泡着，最好一小时以后再吃，这样豆腐和鸡蛋进味儿更好吃
这个方子是我和跳舞的苹果姐姐学做的，您可以浏览一下她的微博和菜谱，都是一些简单易上手，特别接地气的做法
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