鸡清洗干净，清除不要的，沥干水份备用。

把红葱头、蒜头拍一下切粒，两根生葱切段，放在大盆里，加入胡椒粉、鸡粉、盐、生抽、老抽、2汤匙花生油混在一起搅拌一下，调配成一个酱料涂抹在鸡上，记住里里外外都要用葱段涂抹一遍。涂抹好后，把生葱和酱汁里的酱料塞点鸡肚子里，这样更容易入味喔。腌制大概1个半小时，想更咸香的话，可以腌制时间久一点，记得要半个小时翻一次面，这样腌制才均匀入味

准备好预热的电饭锅，加1汤匙花生油，放姜片、生葱垫底，如果鸡脚剁了就先放，再放腌好的鸡，把腌制的酱汁全部倒进去就可以按煲饭健。

半个小时翻一次面

经过2到3次按煲饭健，翻面，电饭锅酱油鸡就做好了

电饭锅酱油鸡就做好了，待温就可以切上盘