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咕咕霍夫蛋糕(9/25)
来笑个，照个集体照。
蛋白和蛋黄分离
蛋白里不要有一点点蛋黄哦！
蛋黄打散
加入玉米油，搅拌到完全融合
加入牛奶搅拌均匀
再加面粉，用之字型手法拌匀
拌匀后放一会儿，使面粉完全吸水，无小疙瘩
蛋黄放一边，完成蛋白部分，倒少许白醋去腥
打蛋器低速打至有纹路时倒1/3白糖
中速打至有小三角时再加1/3白糖
高速打发蛋白挺直时加入剩下的1/3
直至白糖融化，蛋白纹路不消
将1/3蛋白舀入蛋黄中，切拌手法拌匀以免消泡
再舀1/3拌匀，记得还是切拌，烤箱120度预热10分钟，
最后将拌了的蛋糊倒入剩下的蛋白中切拌
拌到不见蛋白即可，不要过度拌哦！
倒入模具中，摔几下，震掉大泡泡，不见大泡泡就不用摔了，这步是为了蛋糕组织均匀细软
放入中层，120度85分钟，烤制时不要打开烤箱
时间到了，拿出模具摔几下，从便脱膜
悬空倒扣至烤架上
放凉
没等彻底放凉，着急脱模，香气四溢，我家一大一小着急，催我吃蛋糕，无语了
组织细腻，松软
入囗即化，搭配早餐，不要太好吃了！