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烤箱巧克力蛋糕 小朋友爱吃还补钙(15/16)
3个蛋黄和蛋清分离
打蛋清，用电动打蛋器打，白砂糖分别三次加入，加几滴柠檬汁，没有柠檬的加几滴橙汁也可以
打至发白变稠
牛奶锅中放入牛奶跟奶油奶酪，小火，切记小火，把奶油奶酪慢慢压融化跟牛奶混合一起
冒泡了即可关火，这般形状
加入巧克力块和巧克力粉，不要牛奶巧克力块，需要纯度百分之75以上的黑巧克力。搅拌均匀使巧克力完全融化
再加入黄油，使其融合在一起
再加入三个蛋黄
面粉跟玉米淀粉分别过筛加入其中搅拌均匀
加入打发好的蛋白3/1,分三次加入，加入是z字搅拌，不要划圈
Z字搅拌
倒入容器
全部倒入后，拿起模具在桌面轻轻晃动，再上下震动几次，使其排气
烤箱上下150度，烤50分钟
出炉
成品