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戚风纸杯蛋糕(2/18)
蛋清约115克，蛋黄约65克，分离至无水无油器皿中
25克细糖倒入蛋黄中，打发均匀
色拉油分三次加入打发至均匀
加入牛奶轻轻搅拌
筛入100克低粉和5克泡打粉
轻轻搅拌，从底下往上翻拌，切勿打圈搅拌，不要太用力，以免起筋
白糖分三次加入打发蛋清，蛋清滴几滴柠檬汁，去腥，打发至提起小尖，不可画圈打发，都是按z字形
将三分之一蛋清加入蛋黄搅拌，不要打圈圈哦！搅拌均匀后，倒入剩余的蛋清中，全部慢慢翻拌。不要打圈，不要打圈拌，容易消泡，切记！
可以用挤蛋糕袋挤，也可以用勺子轻轻放进纸杯。每个轻轻震一下下，震出小气泡。
烤箱预热150度，中间层，35-40分钟，每个烤箱都不同的脾性，烤的时候注意一下里面温度
烤好了哦！
奶油200克，细糖20克，无水无油器皿
冰袋放盆里
将奶油盆放在冰袋上打发
打发至提起小尖，和蛋清同理
挤上奶油，水果
筛上细糖粉
不够精致，纯属娱乐